臨時飲食店営業許可について解説！
青森県八戸市の行政書士あらいです。
前回、「イベントで未開封のお酒を売るための免許」である「期限付酒類小売業免許」について解説しました。
それでは、「開封し、コップ等に注いでお酒を販売する場合」はどのような手続きが必要なのでしょうか。
前回のいかさんのケースで解説します！
その前にコチラも是非ご覧ください↓
Contents
いかさんのケース
①酒類卸売業免許・小売業免許等を持っている事業者である。
②イベントで未開封のお酒を販売する。
③今回、イベントでお酒を開封し、お客さんに一杯○〇円で販売したいと考えている。
④お酒に合わせたおつまみも一緒に販売できたらいいなと考えている。
酒税法では、祭りの会場においてビール等コップに注ぐなどその場で酒類を提供するような場合は、販売業免許は必要ありません。
未開封のお酒については「期限付酒類小売業免許」が必要。
開封して、その場でお酒を注いで提供する場合は酒税法上の手続きはいらないけれど、
保健所の「臨時飲食店営業」の許可が必要…ってことだね！
危なかった！いらないと思ってたから聞いてよかったよ～！
はい。その通りです！
ちょっと複雑ですよね。
各自治体で、臨時飲食店営業許可についてガイドラインが
ありますので、確認してみましょう！
臨時飲食店営業許可とは ※八戸市の場合
臨時営業は、一定の行事に付随して臨時的に営業を行う場合に、取扱食品等に制限を設けた上で、
特例として施設の基準を緩和して営業を許可する制度です。
【一定の行事とは…】
神社・仏閣の縁日・祭礼、文化祭、運動会、住民祭、歩行者天国、地域振興祭、興行
花見、花火大会、海水浴、盆踊り等
営業許可の有効期限は 5 年間です。
八戸市内で営業する場合は、八戸市保健所で申請します。
市外で営業する場合は管轄保健所の許可が必要です。
5年間の有効期限はありがたいです！
臨時飲食店営業許可の種類と留意事項 ※八戸市の場合
| 種類 | 留意事項 |
| 飲食店営業 | ・ その場での製造・加工及び調理の工程が簡易なのもので提供直前に加熱処理 が行えるものに限ること。（ところてん、かき氷、清涼飲料水等及び酒類を除 く。） ・ 生もの（さしみ、すし等）等を取り扱わないこと。 ・ 製造・加工又は調理に多量の水を必要とする食品は取り扱わないこと。 ・ 弁当類、米飯類、サラダ類の製造、加工及び調理は行わないこと。 ・ 原材料の細切り等の仕込みは衛生的な場所で行い、必要に応じて調理直前ま で十分に冷蔵していること。 ・ かき氷には飲用適の水で製造された氷を使用すること。 ・ 食器は原則として一回限りの使用とすること。 |
| 魚介類販売業 | ・食品は直射日光を避け、適切な温度で陳列する等衛生的に管理すること。 ・ 魚介類の切り身、むき身にあっては、未包装のものは取り扱わないこと。 ・ その場で加工行為を行わないこと。 |
米飯類（炊き込みご飯等）を販売するには、許可施設（固定店舗）で製造し、
容器包装に入れ表示されたものを仕入れ、販売する必要があります。
臨時飲食店営業の許可のみで、米飯類を製造・販売することはできません。
この場合はどう？と判断に迷った場合は事前に保健所に確認しましょう！
施設の基準について ※八戸市の場合
| 構造 | プレハブ又は防水性のテント等を使用し、昆虫、 ほこり等を防ぐことができる構造であること。 |
| 洗浄設備 | 便利で適当な洗浄設備があること。ただし、使い 捨て容器のみを使用する場合を除く。 |
| 保管設備 | 食品、器具及び容器包装を衛生的に保管できる設 備があること。 |
| 冷蔵設備 | 冷蔵又は冷凍設備があること。ただし、冷蔵若し くは冷凍食品を取り扱わない場合を除く。 |
| 給排水設備 | 飲用に適する水を供給する設備（１８ℓ以上）、 排水を衛生的に排出する設備があること。 |
| ゴミ箱 | 十分な容量の蓋付き不浸透性の廃棄物容器。 |
添付書類の「施設の平面図」でどのように設置するかを記載する必要があります。
臨時飲食店営業で取扱が可能な食品
例示にない食品については事前に保健所に確認しましょう！
| 煮物類(鍋物) | おでん、煮込み、豚汁、じゃっぱ汁、けの汁、せんべい汁 |
| 焼物類 | 焼きとり、焼き肉、焼き魚、焼き貝、いか焼き、フランクフルト |
| お好み焼き類 | たこ焼き、もんじゃ焼き、お好み焼き |
| 茹で物・蒸し物類 | じゃがいもバター、蒸しぎょうざ、蒸ししゅうまい、蒸し中華まんじゅう |
| 麺類 | やきそば、即席カップめん、ラーメン、うどん、そば |
| 揚物類 | 串かつ、フライドチキン、フライドポテト、アメリカンドッグ |
| 喫茶類 | ところてん、かき氷、氷菓、ディッシャーアイス、清涼飲料水、甘酒、しるこ、 コーヒー、紅茶、その他酒類以外の飲み物 |
| 酒類 | 日本酒、ビール、ウィスキー、焼酎 |
| 菓子類 | たい焼き、大判焼き、今川焼き、クレープ、ベビーカステラ、焼き餅、ドーナツ、 大学芋、焼き団子、焼きまんじゅう、蒸しまんじゅう、べっこう飴、カルメ焼き、 果実チョコ、果実あめ |
| その他 | 保健所長が衛生上支障がないと認める食品 |
なるほど～。
いろんな種類があるんだね！あ！酒類があったよ！！
ありましたね！
お酒を注ぐコップは使い捨てのもので、ほこりが被らないように保管してくださいね！
料理についてはもうちょっと考えてみようっと。
おなじイベントで食品のみ提供するところがあると一緒に企画できて楽しいかもですね！
いかさんが食品を提供する場合はなるべく早めに相談してください♪
食品衛生責任者の資格について
臨時営業許可の場合でも、調理師、製菓衛生師、栄養士の免許証、食品衛生責任者養成講習会の受講証が必要です。
食品衛生責任者養成講習会は日時があらかじめ決まっています。予約制で養成講座は席が埋まりやすいので、気を付けてくださいね。
許可申請に必要な書類
| 営業許可申請書 | ホームページ上で確認することができます |
| 営業施設の平面図 | 施設の基準についてにあるとおり、配置図を作成します。 |
| 食品衛生責任者の資格を証明するもの | 調理師、製菓衛生師、栄養士の免許証、食品衛生責任者養成講習会の受講証 コピー可 |
| 登記事項証明書 | 法人の場合 コピー可 |
| 申請手数料 | 7,500円 |
申請後審査があり、審査が下りると臨時営業許可証が交付されます。
許可証の『営業の種類』には飲食店営業(臨時)との記載がなされ、
『営業条件又は取扱食品条件』には「臨時飲食店営業許可等の取扱要領で定めた行事及び食品に限る」と記載されます。
有効期限は5年間で、市内イベントで使用できます。
主催者から、臨時飲食店営業許可(飲食店営業許可)申請書の写し等の提出を求められるとおもいますので、なくさないようにご注意くださいね。
期限付酒類営業許可と臨時営業許可、まとめておねがいします！！
打ち合わせがあったりで何度も保健所にはいけないよ～
あらいさんの事務所と保健所結構近いねぇ！
お任せください！
あらい行政書士事務所では、申請～許可証の受取まで行っております。
許可証の受取は郵送だと時間がかかってしまう場合がありますので、ご希望があれば
直接受取します。
イベントだと日数に余裕がない場合がありますからね♪
お問合せ
あらい行政書士事務所では、臨時飲食店営業許可の申請の手続きも行っております。
ご依頼は下記お問合せをご覧ください。
いかさんのように、期限付酒類営業許可と臨時営業許可の両方の申請を行う場合には
割引制度もありますので、お気軽にご連絡くださいね。お待ちしております。
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